Sveiki atvykę į HeJi – vietą, kuri yra daugiau nei vien tik vakarienė. HeJi yra vieta, kur išskirtiniai skoniai, elegantiška atmosfera ir išskirtinis svetingumas sklandžiai susilieja ir sukuria nepamirštamą patirtį.

Wagyu Cecina ir marinuotos daržovės, malkinėje krosnyje kepta raugo bandelė, plaktas rudintas sviestas

Melynpelekis tunas, juodieji ikrai, porų krepšelis, obuolių gelis

Marinuota cukinija, yuzu obuolis, nasu padažas, krapų emulsija

Organiškai auginta jautiena, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumai, trumų kvintesencija

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Svieste brandinta Kagoshima A5 Wagyu jautienos nugarinė, dashi sultinys, wasabi, trimitėliai, lakštiniai

Yuzu šerbetas, putojanti jazminų arbata

Pieninio ėriuko carre, fermentuotas česnakas, morkų redukcija, trumų orzo

Skrudinti Goma ledai, yuzu compote, riešutų krumblas, Okinawa miso karamelė

Mangas, skrudintos pistacijos, verjus, choix pyragaitis, malkinėje krosnyje kepta raugo bandelė, plaktas rudintas sviestas, lava druska

Marinuota cukinija, yuzu obuolis, nasu padažas, krapų emulsija

Voveraitės, stracciatella, kimči traškutis, šalotai, fermentuotu obuolių piurė

Skrudinti pomidorai, balzamiko yuzu šalotai, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Tempura shiitake, trimitėliai, voveraitės, grybų consommé, lakštiniai

Yuzu šerbetas, putojanti jazminų arbata

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Skrudinti Goma ledai, yuzu compote, riešutų krumblas, Okinawa miso karamelė

Ponzu actas, marinuota paprika, shiso lapas, obuolys

Austrės „Josephine“ Nr. 3 (4 vnt.), vėžiai, šukutės, rūkytos sardinės, langustinas, svieste keptos sraigės, sashimi, rūkytas ungurys, sezamų bandelė, yuzu tabasco, baltas ponzu, fermentuotas pankolis

Antonius Sibiro eršketo ikrai 30g

Apelsinų verjus, česnakas, Nashi kriaušė

Rūkytas Lietuviškas ungurys, yuzu pomidoras, česnakas, baravykai

Kombu dashi, vasabiai, wagyu shoyu emulsija, traškus česnakas

Ikrai, finger laimas

Ungurio kabayaki, ikrai, avokadas, agurkas

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Mėlynpelekis tunas, mangas, avokadas, yuzu

Shiitake grybas, laiškiniai česnakai, teriyaki, wagyu cecina

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Omarų salotos, trumų-yuzu sviestas, upėtakių ikrai, sūdyti agurkai, sviestinė bandelė

Jautiena, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija

Laukinis jūrinis ešerys, mangas, ponzu actas, alyvuogių aliejus

Gruzdinta Kintoa kiaulienos papilvė, tsukemono, aštri miso glazūra, svogūnų laiškai

Japoniškas A5 Wagyu, miso, trumai, shiso, porcini

Druskoje užkeptos morkos, shiso, migdolai, porai

Balzamiko šalotai, trumai, Comté sūris, sezoninės daržovės, shoyu lazdynų riešutų kremas

Morkų crudite, kepinti mangoldai, jabasco choron relišas

Tailandietiška papaja, špinatai, pistacijų kremas, yuzu obuoliai, balzamiku apkepintos figos

Ant žarijų kepta Iberijos aviena, tamarindo padažas, fermentuotų yuzu-agurkų pagardas, kedras

Lėtai troškinti ir and žarijų skrudinti Iberico šonkauliai, viskio glazūra, lakštiniai makaronai, shoyu sultinys

Patarškos šlaunelės, aštrus slyvų padažas, agurkas, porai, malkinėje orkaitėje kepti blyneliai

Tūkstančio sluoksnių duonelė, juodojo česnako medaus glazūra, imbiero ir miso marinatas, marinuotas agurkas

Jautienos šonkaulis, japoniško viskio glazūra, veršienos dashi sultinys, tsukemono, orzo, sezoninės daržovės

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

(rekomenduojama 3-5 žmonėms)
Malkinėje krosnyje keptas Baskų paršelis, slyvų padažas, blyneliai, porai, agurkai, marinuotos daržovės

Grilyje kepta Kagoshima Wagyu A5 svieste brandinta jautienos nugarinė, wasabi

Pipirinis padažas, artišokai, koji shiitake

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta Australietiška nugarinė, wasabi, marinuotos daržovės

Šefo siūloma šviežia dienos žuvis

Marinuota kriaušė, rudintas sviestas, pomidorų kosho salsa

Kobe grilyje keptas omaras, sezamo duonelė, shiso sviestas, marinuotos cukinijos, Sičuano stiliaus bisque

Žieminės voveraitės, stracciatella, šalotai, pekano riešutai, trumų kvintesencija

Orzo pasta, juodieji trimitėliai, cukinija, veršienos dashi sultinys, trumai

Keptos sezoninės daržovės, jabasco choron padažas, kedrinės pinijos

Upėtakio ikrai, garuose virti Takumi ryžiai, kiaušinio trynys, ponzu

Takumi ryžiai, kimchi sezamo sėklos

Marinuotų daržovių pasirinkimas

Amaretto, Piemonte lazdyno riešutai, miso-šokolado padažas

Braunis, pekano riešutai, juodųjų citrinų sirupas

Sūrio pyragas, rauginta slyva, sezoninės uogos, migdolų ledai

Šokoladas, karamelė, trumai, vanilės namelaka

Migdolai, matcha, balto šokolado ganašas

Yuzu, jalapeno pipiras

Nama šokoladų asorti, miso kanelė