Sveiki atvykę į HeJi – vietą, kuri yra daugiau nei vien tik vakarienė. HeJi yra vieta, kur išskirtiniai skoniai, elegantiška atmosfera ir išskirtinis svetingumas sklandžiai susilieja ir sukuria nepamirštamą patirtį.

Hamachi crudo, jazminų vanduo, ponzu aliejus, rabarbarai, kaliaropės, vasabi

Langoustine, stracciatella, triufeliai, sezamo traškučiai, upėtakio ikrai, shiro dashi kriaušė

Mėlynasis tunas, porų kruustas, obuolių želė, ikrai

Ekologiška jautiena, Hokaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, triufelių kvintesencija

Japoniškas omletas, shiso pagardas, rūkytas sūris, unagi, Wagyu cecina, shiro ponzu

Traškūs ryžiai, brandintas sojos troškinys su šitake grybais, Kontė sūris

Morrel, tempura omaras, yuzu Vin Jaune, dashi kremas, baltieji šparagai, ramson, ikrai

Kobe grilyje kepta putpeli, špinatai, jaunosios morkos, guanciale, yuzu vierge padažas

Migdolų baltojo šokolado ir matcha crumble, braškė, sakės ir beržu sulos želė, yuzu ledai, maskarponės putėsiai

Aronijų mochi, matcha ganašas, yuzu, nashi kriaušė

Morka, kombu dashi, balzamiko ikrai, miso, fermentuotų obuolių piurė

Žalieji smidrai, pomidorų trumų padažas, stracciatella, marinuota nashi kriaušė

Burokėlis, slyva, jabara, ponzu, fermentuotas česnakas, trumai

Japonijos įkvėpti dim sum, grybų consommé, eryngii grybai

Japoniškas omletas, shiso relišas, rūkytas sūris, shiro ponzu, nori dumblis, pekano riešutai

Traškūs ryžiai, sojoje brandinti shiitake grybai, Comté sūris

Briedžiukai, tempura cukinija, yuzu vin jaune, dashi plikytas kremas, baltieji smidrai laukiniai česnakai, juodieji ikrai

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Migdolų baltojo šokolado ir matcha crumble, braškė, sakės ir beržu sulos želė, yuzu ledai, maskarponės putėsiai

Aronijų mochi, matcha ganašas, yuzu, nashi kriaušė

Fermentuotos slyvos, slyvų actas, šiso lapas

Rūkyta ponzu, marinuoti pipirai, šiso lapas

Tempura austrė, datos nėra pora, Shichimi Yuzu kremas, Shiso

Langustinas, mėlynpelekis otoro, rūkytas ungurys, Juozapinos austrės, Ostra Regal austrės, Hamachi makaronai, fermentuoti pankoliai, gervuogių vinegretas, jabara ponzu padažas, malkomis kūrenamoje krosnyje kepta raugo duona

Mėlynojo peleko tuno pilvas, šviežias vasabis, Kombu shoyu

Rūkytas lietuviskas ungurys, juzu pipirų šaknų padažas, morkų ir keptų baklažanų kruastadas, laimas su piršteliais, rūkytas ponzu

Mėlynpelekis tunas, dašio gelis, ikrai, miso padažas, fermentuota obuolių tyrė

15 g

5 g

Traškūs ryžiai, triufeliai, šitake grybai, Comté sūris

Gruzdinta Kintoa kiaulienos papilvė, tsukemono, aštrus miso glaistas, laiškiniai svogūnai, pekano riešutai

Ekologiška jautiena, Hokaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, triufelių kvintesencija, triufelis

Jautienos karpačas, shiso vinaigretas, šparagai crudité, cikorija, Shoyu lazdynų riešutų kremas, sezoniniai pomidorai, triufeliai, Comté sūris

Ant grotelių keptas Wagyu liežuvis, japoniškas vasabis, ponzu sviesto verjus, umami druska, laiškiniai svogūnai, marinuoti kiaušinio trynys

Unagi kabayaki, Hokaido duona, tara, 7 prieskonių kremai, marinuoti agurkai

Japoniško įkvėpimo įkvėptas dim sum grybų consommé, Eryngii grybai, trumai

Japoniško įkvėpimo jaučio uodegos dim sum, juodieji trimito grybai, jaučio sultinys

Antis, kepti porai, slyvų padažas, kepta čili pipirų porcija, fermentuotos juodosios pupelės

Japoniškas wagyu, Erynghii grybas, miso triufelių glazūra, laiškiniai svogūnai

Perlinių vištų šlaunelės, aštrus slyvų padažas, agurkas, porai, malkomis kūrenamoje krosnyje kepti blyneliai

Ant grotelių keptas gaidys iš Baskų regiono, tūkstančio sluoksnių duona, juodojo česnako medaus glazūra, marinuoti agurkai

Laukinė žuvis, baltųjų braškių padažas, citrininis rudasis sviestas, pomidorų košo salsa

Sausai brandintas otas, daši Vin Jaune padažas, kadagio aliejus, upėtakių ikrai, pankolis ir šparagai, ponzu svogūnų laiškai

Kobės keptas omaras, raugo bandelė, keptas omaras, šiso sviestas, marinuotos cukinijos, Sičuano stiliaus biskutė

Ispaniška jautienos nugarinė su kaulais, brandinta sausai, 30 dienų ir ilgiau, juodųjų česnakų padažas, ponzu HeJi marinuoti agurkėliai

Premium Japanese Wagyu A5 butter aged striploin, yuzu ponzu emulsion, Japanese wasabi, koji egg yolk, Takumi Rice, tsukemono, Lava stone

Ant grotelių kepta aukščiausios kokybės Kagoshima Wagyu A5 svieste brandinta nugarinė, ponzu sviestas, japoniški vasabiai

Ant grotelių keptas ispaniškos jautienos trišonkaulis, japoniško viskio glazūra, veršienos daši sultinys, tsukemono, orzo dešra, sezoninės daržovės

Medinėje krosnyje kepti baklažanai, sojos marinuoti pipirai „shiro“, Miso, sluoksniuota tešla, triufeliai

Orzo, juodasis trimitas, cukinijos, daši jaučio sultinys, triufeliai

Baltieji šparagai, špinatai, pirštinė, stracciatella, triufelis miso

Takumi garuose virti ryžiai, marinuoti upėtakio ikrai, nori, kiaušinio trynys

Takumi garuose virti ryžiai

Marinuotų daržovių pasirinkimas

Amaretto, Piemonte lazdyno riešutai, miso šokolado padažas

Šokolado pabarstukas, juodųjų citrinų sirupas

Sūrio pyragas, rauginta slyva, juodieji serbentai, migdolų ledai

Juodasis šokoladas, karamelė, triufeliai, vanilės namelaka

Juzu, švelnus jalapeno padažas, uogos

Juzu, švelnus jalapeno padažas, uogos