Sveiki atvykę į HeJi - išskirtinį restoraną Vilniaus širdyje, kur susijungia Rytų ir Vakarų virtuvės. Mūsų meniu kuriamas naudojant aukščiausios kokybės ingredientus ir aukšto lygio kulinarinę patirtį. Restorano pasididžiavimas - šviežia žuvis ir jūros gėrybės, kruopščiai paruošti dim sum bei platus ant atviros ugnies kepamų patiekalų pasirinkimas.

Hiramasa, yuzu trumų padažas, baltojo eršketo juodieji ikrai

Kombu dashi, vasabiai, wagyu shoyu emulsija, traškus česnakas

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Marinuota cukinija, yuzu obuolys, Nasu kremas, krapų emulsija, grikių krepšelis

Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija, Nashi kriaušė

Traškūs ryžiai, sojoje brandintas shiitake grybas, Comté sūris, trumai

Šeivamedžio & obuolių verjus, šafrano gelis, Longjing žalioji arbata

Laukinis paltusas, baltieji smidrai, koji Vin Jaune, meškinis česnakas

Almond tartlet, white chocolate mousse, Rhubarb compote, red shiso & rhubarb sorbet

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Marinuota cukinija, yuzu obuolys, Nasu kremas, krapų emulsija, grikių krepšelis

Traškūs ryžiai, sojoje brandintas shiitake grybas, Comté sūris, trumai

Druskoje keptos morkos, shiso, porai

Baltieji smidrai, trumų miso, pistacijos

Šeivamedžio & obuolių verjus, šafrano gelis, Longjing žalioji arbata

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Almond tartlet, white chocolate & vanilla mousse, Rhubarb compote, red shiso & rhubarb sorbet

Ponzu actas, marinuota paprika, shiso lapas, obuolys

Apelsinų verjus, česnakas, Nashi kriaušė

Hiramasa, yuzu trumų padažas, baltojo eršketo juodieji ikrai

Kombu dashi, vasabiai, wagyu shoyu emulsija, traškus česnakas

Ungurio kabayaki, ikrai, avokadas, agurkas

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Mėlynpelekis tunas, mangas, avokadas, yuzu

Hiramasa, papaja, apelsinų vinaigrette, kalendra

Wagyu tataki, teriyaki, ponzu actas, agurkas, laiškinis svogūnas

Balzamiko šalotai, trumai, Comté sūris, sezoninės daržovės, shoyu lazdynų riešutų kremas

Pistacijos, šeivamedis, baklažanas tempuroje, ant griliaus keptos figos, laiškinis svogūnas, papaja

Argentinietiškos krevetės, mango yuzu užpilas, špinatai, mizuna, mėta

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Omarų salotos, trumų-yuzu sviestas, upėtakių ikrai, sūdyti agurkai, sviestinė bandelė

Jautiena, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija

Laukinis jūrinis ešerys, mangas, ponzu actas, alyvuogių aliejus

Gruzdinta Kintoa kiaulienos papilvė, tsukemono, aštri miso glazūra, svogūnų laiškai

Japoniškas A5 Wagyu, miso, trumai, shiso, porcini

Confit antis, slyvų padažas, chili aliejus

Krevetės, shiso, imbieras, juodojo acto padažas

Druskoje užkeptos morkos, shiso, migdolai, porai

Balzamiko šalotai, trumai, Comté sūris, sezoninės daržovės, shoyu lazdynų riešutų kremas

Pistacijos, šeivamedis, baklažanas tempuroje, ant griliaus keptos figos, laiškinis svogūnas, papaja

Patarškos šlaunelės, aštrus slyvų padažas, agurkas, porai, malkinėje orkaitėje kepti blyneliai

Grilyje kepta Kagoshima Wagyu A5 svieste brandinta jautienos nugarinė, wasabi

Pipirinis padažas, artišokai, koji shiitake

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta Australietiška nugarinė, wasabi, marinuotos daržovės

Ant žarijų kepta Iberijos aviena, tamarindo padažas, fermentuotų yuzu-agurkų pagardas, kedras

Patarškos šlaunelės, aštrus slyvų padažas, agurkas, porai, malkinėje orkaitėje kepti blyneliai

Sausai brandinta putpelė, cidonijų-kosho glazūra, kriaušės ir morkos, Gyokuro emulsija

Jautienos šonkaulis, japoniško viskio glazūra, veršienos dashi sultinys, tsukemono, orzo, sezoninės daržovės

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Šefo siūloma šviežia dienos žuvis

Marinuota kriaušė, rudintas sviestas, pomidorų kosho salsa

Kobe grilyje keptas omaras, sezamo duonelė, shiso sviestas, marinuotos cukinijos, Sičuano stiliaus bisque

Ant griliaus keptas ungurys, takumi ryžiai, kabayaki glazūra, laiškinis svogūnas, marinuotas agurkas, sezamai

Baltieji smidrai, trumų miso, pistacijos

Orzo pasta, juodieji trimitėliai, cukinija, veršienos dashi sultinys, trumai

Cikorija, mizuna. špinatai, marinuotas pankolis, pomidorai, shoyu balzamiko actas

Upėtakio ikrai, garuose virti Takumi ryžiai, kiaušinio trynys, ponzu

Takumi ryžiai, kimchi sezamo sėklos

Marinuotų daržovių pasirinkimas

Amaretto, Piemonte lazdyno riešutai, miso-šokolado padažas

Smulkinti lazdynų & migdolų riešutai, deginto sezamo ledai, Okinawa miso karamelė, yuzu compoté

Sūrio pyragas, rauginta slyva, sezoninės uogos, migdolų ledai

Šokoladas, karamelė, trumai, vanilės namelaka

Migdolai, matcha, balto šokolado ganašas

Yuzu, jalapeno pipiras

Nama chocolate selection, miso cannelle