Sveiki atvykę į HeJi - išskirtinį restoraną Vilniaus širdyje, kur susijungia Rytų ir Vakarų virtuvės. Mūsų meniu kuriamas naudojant aukščiausios kokybės ingredientus ir aukšto lygio kulinarinę patirtį. Restorano pasididžiavimas - šviežia žuvis ir jūros gėrybės, kruopščiai paruošti dim sum bei platus ant atviros ugnies kepamų patiekalų pasirinkimas.

Mimolette sūris, Vin Jaune kremas, baltojo eršketo juodieji ikrai

Marinuota cukinija, yuzu obuolys, Nasu kremas, krapų emulsija, grikių krepšelis

Sicilietiškas apelsinas, citrusų vinaigrette, Nashi kriaušė, bergamotė, vasabis

Hokkaido duona, sviestinio moliūgo pudingas, marinuotas pankolis, baltojo eršketo juodieji ikrai

Grikių blynelis, Comté kremas, Wagyu jautiena, marinuotos žieminės voveraitės, ponzu

Jautienos šonkaulių & Iberico lardo gratinas, Chevre ožkos pieno kremas, česnaku glazūruota sezamų bandelė

Šeivamedžio & obuolių verjus, šafrano gelis, Longjing žalioji arbata

Cidonija glazūruotas brandintas karvelis, gyokuro jus, Cima di rapa, kriaušių emulsija

Skrudinti Goma ledai, yuzu compoté, smulkinti riešutai, Okinawa miso karamelė

Mangas, skrudintos pistacijos, verjus

Marinuota cukinija, yuzu obuolys, Nasu kremas, krapų emulsija, grikių krepšelis

Voveraitės, stracciatella, kimči traškutis, šalotai, fermentuotu obuolių piurė

Skrudinti pomidorai, balzamiko yuzu šalotai, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Potato gratin, chevre goat milk cream, garlic glazed sesame bun

Šeivamedžio & obuolių verjus, šafrano gelis, Longjing žalioji arbata

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Skrudinti Goma ledai, yuzu compoté, smulkinti riešutai, Okinawa miso karamelė

Ponzu actas, marinuota paprika, shiso lapas, obuolys

Austrės „Josephine“ Nr. 3 (4 vnt.), vėžiai, šukutės, rūkytos sardinės, langustinas, svieste keptos sraigės, sashimi, rūkytas ungurys, sezamų bandelė, yuzu tabasco, baltas ponzu, fermentuotas pankolis

Apelsinų verjus, česnakas, Nashi kriaušė

Kombu dashi, vasabiai, wagyu shoyu emulsija, traškus česnakas

Ikrai, finger laimas

Ungurio kabayaki, ikrai, avokadas, agurkas

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Mėlynpelekis tunas, mangas, avokadas, yuzu

Ungurio kabayaki, ikrai, avokadas, agurkas

Baklažanas tempuroje, Nasu padažas, jalapeno pagardas, tare glazūra

Mėlynpelekis tunas, mangas, avokadas, yuzu

Shiitake grybas, laiškiniai česnakai, teriyaki, wagyu cecina

Traškūs ryžiai, trumai, shiitake grybai, Comté sūris

Omarų salotos, trumų-yuzu sviestas, upėtakių ikrai, sūdyti agurkai, sviestinė bandelė

Jautienos šonkaulių mėsa, burokėlių consommé, česnaku glazūruota malkinėje krosnyje kepta sezamų bandele, Iberico lardo, fermentuoto ožkos sūrio kremas

Jautiena, Hokkaido duona, jabara ponzu, fermentuotas česnakas, trumų kvintesencija

Laukinis jūrinis ešerys, mangas, ponzu actas, alyvuogių aliejus

Gruzdinta Kintoa kiaulienos papilvė, tsukemono, aštri miso glazūra, svogūnų laiškai

Japoniškas A5 Wagyu, miso, trumai, shiso, porcini

Druskoje užkeptos morkos, shiso, migdolai, porai

Balzamiko šalotai, trumai, Comté sūris, sezoninės daržovės, shoyu lazdynų riešutų kremas

Pistacijos, šeivamedis, baklažanas tempuroje, ant griliaus keptos figos, laiškinis svogūnas, papaja

Ant žarijų kepta Iberijos aviena, tamarindo padažas, fermentuotų yuzu-agurkų pagardas, kedras

Patarškos šlaunelės, aštrus slyvų padažas, agurkas, porai, malkinėje orkaitėje kepti blyneliai

Dry aged pigeon, quince kosho glaze, pear and carrots, Gyokuro emulsion

Jautienos šonkaulis, japoniško viskio glazūra, veršienos dashi sultinys, tsukemono, orzo, sezoninės daržovės

Malkinėje krosnyje keptas baklažanas, shiro sojoje marinuotos paprikos, miso, sluoksniuota tešla, trumai

Grilyje kepta Kagoshima Wagyu A5 svieste brandinta jautienos nugarinė, wasabi

Pipirinis padažas, artišokai, koji shiitake

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta nugarinė, marinuotos daržovės

Sausai brandinta Australietiška nugarinė, wasabi, marinuotos daržovės

Šefo siūloma šviežia dienos žuvis

Marinuota kriaušė, rudintas sviestas, pomidorų kosho salsa

Kobe grilyje keptas omaras, sezamo duonelė, shiso sviestas, marinuotos cukinijos, Sičuano stiliaus bisque

Žieminės voveraitės, stracciatella, šalotai, pekano riešutai, trumų kvintesencija

Orzo pasta, juodieji trimitėliai, cukinija, veršienos dashi sultinys, trumai

Keptos sezoninės daržovės, jabasco choron padažas, kedrinės pinijos

Upėtakio ikrai, garuose virti Takumi ryžiai, kiaušinio trynys, ponzu

Takumi ryžiai, kimchi sezamo sėklos

Marinuotų daržovių pasirinkimas

Amaretto, Piemonte lazdyno riešutai, miso-šokolado padažas

Braunis, pekano riešutai, juodųjų citrinų sirupas

Sūrio pyragas, rauginta slyva, sezoninės uogos, migdolų ledai

Šokoladas, karamelė, trumai, vanilės namelaka

Migdolai, matcha, balto šokolado ganašas

Yuzu, jalapeno pipiras

Nama chocolate selection, miso cannelle